我们在吃火锅的时候我们应该注意些什么呢，火锅电磁炉告诉大家一些生活中的小常识，大家千万不要小看它呀，这都是更我们的健康有直接的关系的。

　　⑴ 谨防一氧化碳中毒。因为火锅燃烧起来必然要消耗大量的氧气并产生一氧化碳，如果一氧化碳积蓄对人十分有害。

　　⑵ 食物不要太烫。摄入过热食物会伤害消化道黏膜，破坏味觉细胞，长此以往，会导致癌症。

　　⑶ 食物要煮熟煮透但不要过久。食物只有煮熟后才能有效地杀死其表面所携带的致病菌、腐败菌或虫卵等，从而避免人食用后引起消化道疾病及肠道寄生虫等病症。而煮的时间过长会使火锅配料中的维生素及氨基酸等遭到破坏，同时还会使菜肴失去其应有的鲜味。一般蔬菜煮20分钟后，其维生素C就被完全破坏，其他维生素也会有不同程度的破坏。

　　⑷ 火锅电磁炉告诉大家在吃火锅时要少喝汤。卫生防疫部门对火锅的安全性曾进行过检验，结果是：由于吃锅加热时间较长，因此，一般不会引起肠道传染病。但火锅汤汁中的硝酸盐、亚硝酸盐的含量比开水分别增高了840倍和23倍。虽然这些硝酸盐和亚硝酸盐一般不会对人体造成危害，但是7岁以下儿童及婴幼儿应少食或不食火锅汤汁，成人也应避免经常食用。痛风患者在吃火锅时一定要只吃菜肉，而不喝汤汁，同时最好多喝些开水，以利尿酸的排泄。专家建议，食用火锅时，时间要缩短，不喝汤或少喝汤，同时要多食些新鲜的水果。

　　⑸ 保证锅内菜汤的新鲜。菜汤如过夜，金属制的火锅及其表面镀层都会与火锅内的汤汁发生反应，从而促使金属离子溶解在汤汁中，并且两者接触的时间越长，溶解的金属离子越多。一些金属离子还会促使食物腐败，使其所产生的硫醇等化合物溶解在汤中，人若食用了这种汤汁，则会引起恶心、呕吐等症状，严重时还会引起中毒现象。

　　⑹ 不要放过多的辣椒。过多的辣椒会刺激胃黏膜，诱发胃肠疾病及皮肤病的发生，所以吃火锅时辣椒调料易少放。特别是对于那些胃及十二指肠溃疡患者、痔疮患者来说，吃火锅时一定要少放或干脆不放辣椒。

　　⑺ 不宜同时喝啤酒。因为火锅中的卟啉类物质会在体内转化成尿酸，而啤酒则会促使尿酸分布在人的关节或软组织之中，引起炎症，导致痛风症，严重时甚至还会引起肾结石和尿中毒等并发症的发生。

　　⑻ 防止火锅生锈。一旦发现铜火锅生锈，一定要用布蘸食醋加盐擦净方能煮食，若摄入铜锈会使人中毒。以上就是火锅电磁炉告诉大家在吃火锅时应注意的事项， 有的事项是我们平时都没有注意的，从这一刻我们就要注意了，这是跟我们生命有关系的，我们要以安全为第一位。

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